В ИК-6 Нижнего Тагила прошёл конкурс национальных кухонь среди осуждённых женщин
Восемь женщин из исправительной колонии №6 Нижнего Тагила вышли на необычный поединок - кулинарный. Конкурс «Кухни народов России» прошёл в стенах учреждения в рамках Года единства народов. Для многих участниц это был первый осознанный опыт готовки на публику. И, судя по результату, далеко не последний.
Даргинская курица против царского плова: что было на столе
Меню конкурса вышло неожиданно богатым. Участницы готовили не абы что - каждое блюдо несло в себе конкретную национальную историю. Жюри оценивало внешний вид, технику и вкус.
На столе появились:
- даргинское блюдо из курицы с картошкой, грибами и сыром
- русская «скоблянка» - курица с грибами в сливочном соусе и запечённым картофелем
- белорусские «колтуны» из курицы с кабачками
- царский плов с изюмом, курагой и финиками
- татарский салат с грудинкой, овощами, зелёным горошком и яблоками
- русские гнёзда, фаршированные мясом в сливочном соусе под сыром
Разброс - от Белоруссии до Дагестана. Такой географии позавидует иной ресторан этнической кухни.
Победила шестая. Но выиграли все
Первое место досталось участнице из отряда №6. Имя не раскрывается - стандартная практика для подобных мероприятий в пенитенциарной системе. Важнее другое: победительница обошла соперниц именно по совокупности критериев, а не за счёт одного эффектного приёма.
Подобные конкурсы в российских исправительных учреждениях - не редкость, но кулинарный формат с национальным акцентом встречается значительно реже спортивных или творческих состязаний. Кухня как инструмент социальной реабилитации работает сразу на нескольких уровнях: даёт практический навык, создаёт ситуацию успеха и - что важнее - переключает фокус.
Для многих из восьми участниц роль повара оказалась в новинку. Тем убедительнее выглядит итог: ни одного провала, полноценные готовые блюда, реальная конкуренция. Год единства народов получил в стенах колонии совершенно конкретное, съедобное воплощение.
