15-16 августа Йошкар-Ола принимает IV Межрегиональный гастрономический фестиваль «Йошка Еш» - и это уже давно не просто про еду. Тема этого года - «Лесной шепот»: природа как дом, повар и храм. Марийские леса, охотничья кухня, живые обряды и более 50 поваров из 12 регионов страны - всё это на Медведевском ипподроме под открытым небом.
Кухня, где лес - главный шеф
Название фестиваля - не случайное. «Йошка» - молодёжное прозвище Йошкар-Олы, «еш» по-марийски означает «семья». Именно это ощущение общего стола, где разные народы садятся вместе, и делает событие особенным. Не туристический аттракцион. Живая традиция.
Каждый участник обязан представить блюдо, вдохновлённое природой своего региона, - но готовить строго из локальных продуктов Марий Эл. Никаких завозных компромиссов. Главный акцент - кухня народов мари: дикоросы, речная и охотничья дичь, пряные коренья, наваристые супы и выпечка с начинками по рецептам, которым не одно столетие.
Республика Марий Эл - редкий случай, когда традиции не законсервированы ради туристов. Здесь марийский язык звучит в повседневной речи, обряды проводятся не как шоу, а как часть жизни. Фестиваль даёт шанс не просто посмотреть на это - а оказаться внутри.
Цифры растут. Интерес не падает
В прошлом году фестиваль собрал более 34 тысяч гостей. В этом организаторы рассчитывают преодолеть отметку в 35 тысяч. Динамика скромная на бумаге - но устойчивая. Для регионального события, которое не опирается на громкий медийный бренд, это серьёзный показатель.
- Более 50 поваров и рестораторов из 12 регионов
- Мастер-классы от шеф-поваров, ремесленные секции, детские активности
- Живая музыка, фолк-группы, танцевальные коллективы
- Пикник-зоны и фотолокации на территории ипподрома
Партнёры события - федеральный проект «Гастрономическая карта России» и Правительство Республики Марий Эл. Фестиваль вписан в национальный проект «Туризм и гостеприимство» и считается одним из его показательных примеров.
Деловая часть: туризм, ИИ и вкус как маршрут
15 августа на площадке пройдёт круглый стол АТОР «Будущее туризма: от ИИ до гастроэкспедиций». Разговор - о том, как сегодня рождаются поводы для путешествий. Малые территории, сельский туризм, локальные сообщества, цифровые инструменты. И главный вопрос: как превратить поездку из набора точек на карте в личную историю.
Модератор сессии - Кирилл Соколов, гендиректор туроператора «Невские Сезоны». В числе спикеров - Светлана Баранова из Пскова о том, почему «люди едут к людям»; Анна Линкер из Тюменской области о механике гастрофеста изнутри; Елена Лавренова о границе между настоящим экотуризмом и красивой упаковкой. Александр Глибичук из «Интуриста» покажет, зачем туризму искусственный интеллект - и почему он не заменит живое гостеприимство.
Формат очный, с 12:00 до 15:00. После каждого блока - вопросы и ответы. Итог - попытка нарисовать туризм ближайших лет: технологичный, но не безликий.
